PRIPRAVTE SI ZEMIAKOVÉ GUĽKY S...
FRITÉZA
- Vždy dodržiavajte spôsob prípravy uvedený výrobcom na obale.
- Skontrolujte, či je daný výrobok určený na vyprážanie.
- Udržiavajte teplotu na úrovni najviac +175 °C.
- Neprepĺňajte košík na vyprážanie. Naplňte košík na polovicu.– Dávajte pozor, aby pripravované jedlo nevyčnievalo ponad hladinu oleja.
- Predtým, než košík vložíte do fritézy, naplňte ho a potraste, aby zvyšky pripravovaného výrobku či ľadu nevpadli priamo do horúceho oleja.
- Pripravujte, až kým nezískate zlatožltý odtieň.
- Vyprážanie nepredlžuje, a nakoľko je to možné, odstraňuje príliš tmavé kúsky.
- Pri príprave menšieho množstva, prípravu adekvátne skráťte.
Po vyprážaní
- Po vypražení dovoľte, aby z výrobku stiekol prebytočný olej , preto vychýľte košík na chvíľku nad olejom (neodporúčame, aby ste košík potriasali, keďže sa pripravené jedlo môže poškodiť).
- Rozložte zemiakové guľky na papierovej utierke.
- Výrobok nemusíte soliť ani dochucovať.
- Olej na vyprážanie nezohrievajte viac, než je to potrebné.
- Po každom jednom použití prefiltrujte olej a vyčistite fritézu.
- Keď olej na vyprážanie použijete približne 10-krát, vymeňte ho.
RÚRA
- Vždy dodržiavajte spôsob prípravy uvedený výrobcom na obale.
- Skontrolujte, či je daný výrobok určený na pečenie v rúre.
- Rozložte zemiakové guľky na papieri na pečenie.
- Zariadenie, ktoré budete používať na prípravu, zohrejte podľa pokynov výrobcu.
- Pripravujte, až kým nezískate zlatožltý odtieň (pozrite fotografiu).
- Pečenie nepredlžuje, a nakoľko je to možné, odstraňuje príliš tmavé kúsky.
- Ak je to možné, v polovici pečenia otočte.
- Pri príprave menšieho množstva, prípravu adekvátne skráťte.
TEPLOVZDUŠNÁ FRITÉZA
- Vždy dodržiavajte spôsob prípravy uvedený výrobcom na obale.– Skontrolujte, či je daný výrobok určený na prípravu vo fritéze.– Zariadenie, ktoré budete používať na prípravu, zohrejte podľa pokynov výrobcu.– Pripravujte, až kým nezískate zlatožltý odtieň (pozrite fotografiu).
- Vyprážanie nepredlžuje, a nakoľko je to možné, odstraňuje príliš tmavé kúsky.
- Ak je to možné, výrobok v polovici prípravy otočte.
- Pri príprave menšieho množstva, prípravu adekvátne skráťte.
ĎALŠIE ODPORÚČANIA PRE ODBORNÍKOV
- Vždy si overte, či máte k dispozícii nástroje na zabezpečenie správnych metód varenia vrátane kalibrovaných zariadení (napr. časovače, fritovacie krivky).
- Používajte tabuľky triedenia farieb alebo prehľadné obrázky s cielenými farbami konečného pripraveného výrobku.
.png)
