PRIPRAVTE SI PEČENÉ ZEMIAKOVÉ PYRÉ (POMMES DUCHESSE) S...

FRITÉZA

Vždy dodržiavajte spôsob prípravy uvedený výrobcom na obale.
Skontrolujte, či je daný výrobok určený na vyprážanie.– Udržiavajte teplotu na úrovni najviac +175 °C.
Neprepĺňajte košík na vyprážanie. Aby ste dosiahli čo najlepší výsledok, vyprážajte 10 kusov 3 minúty a 30 sekúnd pri teplote +175 °C. Výrobok po vypražení pred konzumáciou odstavte na približne 2 minúty, aby získal čo najlepšiu chuť.
Dávajte pozor, aby pripravované jedlo nevyčnievalo ponad hladinu oleja.‎
Predtým, než košík vložíte do fritézy, naplňte ho a potraste, aby zvyšky pripravovaného výrobku či ľadu nevpadli priamo do horúceho oleja.
Pripravujte, až kým nezískate zlatožltý odtieň. ‎
‎Vyprážanie nepredlžujte, a nakoľko je to možné, odstraňuje príliš tmavé kúsky.
‎Vždy dodržiavajte spôsob prípravy uvedený výrobcom na obale.‎
Pri príprave menšieho množstva, vyprážanie adekvátne skráťte.

Po vypražení dovoľte, aby z výrobku stiekol prebytočný olej , preto vychýľte košík na chvíľku nad olejom (neodporúčame, aby ste košík potriasali, keďže sa pripravené jedlo môže poškodiť).
Rozložte zemiakové pyré na papierovej utierke.
Výrobok nemusíte soliť ani dochucovať.
Olej na vyprážanie nezohrievajte viac, než je to potrebné.
Po každom jednom použití prefiltrujte olej a vyčistite fritézu.
Keď olej na vyprážanie použijete približne 10-krát, vymeňte ho.

Vždy dodržiavajte spôsob prípravy uvedený výrobcom na obale.
Skontrolujte, či je daný výrobok určený na pečenie v rúre.– Zariadenie, ktoré budete používať na prípravu, zohrejte podľa pokynov výrobcu.
Rozložte pečené zemiakové pyré na papieri na pečenie.
Pripravujte, až kým nezískate zlatožltý odtieň (pozrite fotografiu).‎
Pečenie nepredlžuje, a nakoľko je to možné, odstraňuje príliš tmavé kúsky.
Ak je to možné, v polovici pečenia otočte.
Pri príprave menšieho množstva, prípravu adekvátne skráťte.

Vždy dodržiavajte spôsob prípravy uvedený výrobcom na obale.– Skontrolujte, či je daný výrobok určený na prípravu vo fritéze.– Zariadenie, ktoré budete používať na prípravu, zohrejte podľa pokynov výrobcu.– Pripravujte, až kým nezískate zlatožltý odtieň (pozrite fotografiu).
Vyprážanie nepredlžuje, a nakoľko je to možné, odstraňuje príliš tmavé kúsky.‎
Ak je to možné, výrobok v polovici prípravy otočte.
Pri príprave menšieho množstva, prípravu adekvátne skráťte.

Vždy si overte, či máte k dispozícii nástroje na zabezpečenie správnych metód varenia vrátane kalibrovaných zariadení (napr. časovače, fritovacie krivky).
Používajte tabuľky triedenia farieb alebo prehľadné obrázky s cielenými farbami konečného pripraveného výrobku.