UVARTE SI HASHBROWNS/RÖSTIS S...
FRITÉZA
- Vždy dodržiavajte spôsob prípravy uvedený výrobcom na obale.
- Skontrolujte, či je daný výrobok určený na vyprážanie.
- Udržiavajte teplotu na úrovni najviac +175 °C.
- Neprepĺňajte košík na vyprážanie. Naplňte košík na polovicu. Najlepším riešením je, keď naraz pripravujete iba jednu placku Hash brown, alebo keď do košíka vložíte iba jednu vrstvu zemiakov.
- Dávajte pozor, aby pripravované jedlo nevyčnievalo ponad hladinu oleja.
- Predtým, než košík vložíte do fritézy, naplňte ho a potraste, aby zvyšky pripravovaného výrobku či ľadu nevpadli priamo do horúceho oleja.
- Pripravujte, až kým nezískate zlatožltý odtieň.
- Vyprážanie nepredlžuje, a nakoľko je to možné, odstraňuje príliš tmavé kúsky.
- Pri príprave menšieho množstva placiek Hash browns, prípravu adekvátne skráťte.
Po vyprážaní
- Po vypražení dovoľte, aby z výrobku stiekol prebytočný olej , preto vychýľte košík na chvíľku nad olejom (neodporúčame, aby ste košík potriasali, keďže sa pripravené jedlo môže poškodiť).
- Rozložte placky Hash browns na papierovej utierke.
- Výrobok nemusíte soliť ani dochucovať.
- Olej na vyprážanie nezohrievajte viac, než je to potrebné.
- Po každom jednom použití prefiltrujte olej a vyčistite fritézu.
- Keď olej na vyprážanie použijete približne 10-krát, vymeňte ho.
RÚRA
- Vždy dodržiavajte spôsob prípravy uvedený výrobcom na obale.– Skontrolujte, či je daný výrobok určený na prípravu v rúre (nemôžu sa v nej pripravovať napr. placky Hash browns bez vstupného vypraženia).
- Rozložte placky Hash browns na papieri na pečenie.
- Zariadenie, ktoré budete používať na prípravu, zohrejte podľa pokynov výrobcu.
- Pripravujte, až kým nezískate zlatožltý odtieň (pozrite fotografiu).
- Vyprážanie nepredlžuje, a nakoľko je to možné, odstraňuje príliš tmavé kúsky.
- Ak je to možné, výrobok v polovici prípravy otočte.
- Pri príprave menšieho množstva, prípravu adekvátne skráťte.
TEPLOVZDUŠNÁ FRITÉZA
- Vždy dodržiavajte spôsob prípravy uvedený výrobcom na obale.– Skontrolujte, či je daný výrobok určený na prípravu v teplovzdušnej fritéze (nemôžu sa v nej pripravovať napr. placky Hash browns bez vstupného vypraženia).
- Zariadenie, ktoré budete používať na prípravu, zohrejte podľa pokynov výrobcu.– Pripravujte, až kým nezískate zlatožltý odtieň (pozrite fotografiu).
- Vyprážanie nepredlžuje, a nakoľko je to možné, odstraňuje príliš tmavé kúsky.
- Ak je to možné, výrobok v polovici prípravy otočte.
- Pri príprave menšieho množstva, prípravu adekvátne skráťte.
PANVICA
- Vždy dodržiavajte spôsob prípravy uvedený výrobcom na obale.– Vždy pripravujte dovtedy, až kým nezískate svetlozlatý odtieň.
- Vyprážanie nepredlžuje, a nakoľko je to možné, odstraňuje príliš tmavé kúsky.
- Pri príprave menšieho množstva, vyprážanie adekvátne skráťte.
ĎALŠIE ODPORÚČANIA PRE ODBORNÍKOV
- Vždy si overte, či máte k dispozícii nástroje na zabezpečenie správnych metód varenia vrátane kalibrovaných zariadení (napr. časovače, fritovacie krivky).
- Používajte tabuľky triedenia farieb alebo prehľadné obrázky s cielenými farbami konečného pripraveného výrobku.
.png)
