ΜΑΓΕΙΡΈΨΤΕ TA RÖSTIS ΜΕ...

ΦΡΙΤΕΖΑ

• Ακολουθείτε πάντα τις μεθόδους παρασκευής που καθορίζονται από τον κατασκευαστή στη συσκευασία
• Βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι κατάλληλο για τηγάνισμα
• Διατηρείται η θερμοκρασία στους 175 °C κατ' ανώτατο όριο
• Μην γεμίζετε υπερβολικά το καλάθι τηγανίσματος. Γεμίστε το καλάθι μέχρι τη μέση
• Κατά προτίμηση μαγειρέψτε ένα hashbrown κάθε φορά ή γεμίστε το καλάθι κατά προτίμηση σε 1 στρώμα
• Μην γεμίζετε το καλάθι πάνω από τη στάθμη λαδιού. Γεμίστε και ανακινήστε το καλάθι στο πλάι της φριτέζας για να αποφύγετε τα υπολείμματα από τα ψίχουλα και του πάγου να πέσουν απευθείας στο καυτό λάδι
• Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει χρυσοκίτρινο
• Μην παραψήσετε και αφαιρέστε τα κομμάτια που έχουν σκούρο χρώμα
• Μειώστε το χρόνο μαγειρέματος όταν τηγανίζετε μικρότερες ποσότητες röstis

Μετά το τηγάνισμα

• Αφήστε την περίσσεια λαδιού να στάξει από το προϊόν κρατώντας το καλάθι υπό γωνία πάνω από το λάδι (δεν συνιστούμε να ανακινήσετε γιατί αυτό μπορεί να χαλάσει το σχήμα του προϊόντος)
• Τοποθετήστε τα röstis σε απορροφητικό χαρτί
• Το προϊόν δεν χρειάζεται να αλατιστεί ή να καρυκευτεί
• Μην θερμαίνετε το λάδι τηγανίσματος περισσότερο από όσο χρειάζεται
• Φιλτράρετε το λάδι και καθαρίστε τη φριτέζα μετά τη χρήση
• Αλλάξτε εντελώς το λάδι τηγανίσματος μετά από περίπου τη 10η χρήση

ΦΟΥΡΝΟΣ

• Ακολουθείτε πάντα τις μεθόδους παρασκευής που καθορίζονται από τον κατασκευαστή στη συσκευασία
• Βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα στο φούρνο (π.χ. τα μη τηγανητά röstis δεν είναι κατάλληλα)
• Απλώνουμε το προϊόν  σε λαδόκολλα
• Προθερμάνετε τη συσκευή μαγειρέματος σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή
• Πάντα να μαγειρεύετε μέχρι το χρυσοκίτρινο (βλ. Εικόνα)
• Μην παραψήσετε και αφαιρέστε τα κομμάτια που είναι πολύ σκουρόχρωμα
• Εάν είναι δυνατόν, γυρίστε το προϊόν στα μισά του χρόνου μαγειρέματος
• Μειώστε το χρόνο μαγειρέματος όταν μαγειρεύετε μικρότερες ποσότητες

ΦΡΙΤΕΖΑ ΑΕΡΟΣ

• Ακολουθείτε πάντα τις μεθόδους παρασκευής που καθορίζονται από τον κατασκευαστή στη συσκευασία
• Βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα στη φριτέζα (π.χ. τα μη τηγανητά hashbrowns δεν είναι κατάλληλα)
• Προθερμάνετε τη συσκευή μαγειρέματος σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή
• Πάντα να μαγειρεύετε μέχρι το χρυσοκίτρινο (βλ. Εικόνα)
• Μην παραψήσετε και αφαιρέστε τα κομμάτια που αποκτούν έντονο σκούρο χρώμα
• Εάν είναι δυνατόν, γυρίστε το προϊόν στα μισά του χρόνου μαγειρέματος
• Μειώστε το χρόνο μαγειρέματος όταν μαγειρεύετε μικρότερες ποσότητες

 ΑΠΛΟ ΤΗΓΑΝΙ

• Ακολουθείτε πάντα τις μεθόδους παρασκευής που καθορίζονται από τον κατασκευαστή στη συσκευασία
• Πάντα να μαγειρεύετε μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσοκίτρινο
• Μην παραψήσετε και αφαιρέστε τα κομμάτια που αποκτούν έντονο σκούρο χρώμα
• Μειώστε το χρόνο μαγειρέματος όταν μαγειρεύετε μικρότερες ποσότητες

ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ

• Πάντα να επαληθεύετε ότι έχετε τα εργαλεία για να εξασφαλίσετε καλές μεθόδους μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένων βαθμονομημένων εξοπλισμών (π.χ. χρονοδιακόπτες, καμπύλες τηγανίσματος)
•  Χρησιμοποιήστε διαγράμματα διαβάθμισης χρωμάτων ή καθαρές εικόνες με στοχευόμενα χρώματα τελικού προϊόντος