Όταν εφαρμόζετε το «τηγάνισμα δύο βημάτων», κάντε το πρώτο βήμα (προ-τηγάνισμα) στους 160 °C
Μην γεμίζετε υπερβολικά το καλάθι τηγανίσματος. Γεμίστε το καλάθι σας μόνο στη μέση.
Μην γεμίζετε το καλάθι πάνω από τη στάθμη λαδιού
Μαγειρεύετε πάντα μέχρι να πάρει ένα ανοικτό χρυσοκίτρινο χρώμα. Μην το παραψήσετε
Αφαιρέστε όλα τα κομμάτια που είναι πολύ σκοτεινά
Όταν τηγανίζετε μικρότερες ποσότητες (λιγότερο από ένα μισογεμάτο καλάθι τηγανίσματος) μειώστε το χρόνο μαγειρέματος
Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες μαγειρέματος
Γεμίστε και ανακινήστε το καλάθι εκτός από τη φριτέζα, ώστε να μην πέσουν ψίχουλα και πάγος απευθείας το καυτό λάδι.
Μετά το τηγάνισμα
Μετά το τηγάνισμα, αφήστε το λάδι να στάξει και ανακινήστε τις πατάτες για 30 δευτερόλεπτα
Βάλτε τις πατάτες σε απορροφητικό χαρτί
Καρυκεύστε τις πατάτες μετά το τηγάνισμα, ποτέ πριν ή κατά τη διάρκεια τουμαγειρέματος
Σταματήστε να θερμαίνετε το λάδι όταν δεν χρησιμοποιείται
Φιλτράρετε το λάδι και καθαρίστε τη φριτέζα μετά τη χρήση της
Αλλάξτε το λάδι μετά από περίπου 10 χρήσεις
ΦΡΙΤΕΖΑ ΑΕΡΟΣ
Ακολουθείτε πάντα τις μεθόδους παρασκευής που καθορίζονται από τον κατασκευαστή στη συσκευασία
Βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα στη φριτέζα
Προθερμάνετε τη φριτέζα στους 180 ° C
Απλώστε ομοιόμορφα τις κατεψυγμένες πατάτες στη συσκευή μαγειρέματος και τηγανίστε ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή
Πάντα να μαγειρεύετε μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσοκίτρινο
Μην παραψήσετε και αφαιρέστε τα κομμάτια που αποκτούν έντονο σκούρο χρώμα
Μειώστε το χρόνο μαγειρέματος όταν μαγειρεύετε μικρότερες ποσότητες
ΦΟΥΡΝΟ
Προθερμάνετε το φούρνο και ετοιμάστε τις κατεψυγμένες πατάτες ακολουθώντας τις οδηγίες μαγειρέματος στη συσκευασία
Απλώνουμε τις παγωμένες πατάτες σε λαδόκολλα
Μαγειρεύετε πάντα μέχρι να πάρει χρυσοκίτρινο χρώμα (βλ. παρακάτω)
Μην τις παραψήσετε. Αφαιρέστε τυχόν πατάτες που έχουν πάρει έντονο σκούρο χρώμα
Όταν μαγειρεύετε μικρότερες ποσότητες μειώστε το χρόνο μαγειρέματος
ΑΠΛΟ ΤΗΓΑΝΙ
Προθερμάνετε το τηγάνι και ετοιμάστε τις κατεψυγμένες πατάτες ακολουθώντας τις οδηγίες μαγειρέματος στη συσκευασία
Μαγειρεύετε πάντα μέχρι να πάρει χρυσοκίτρινο χρώμα (βλ. παρακάτω)
Μην τις παραψήσετε. Αφαιρέστε τυχόν πατάτες που έχουν έντονο σκούρο χρώμα
Όταν μαγειρεύετε μικρότερες ποσότητες μειώστε το χρόνο μαγειρέματος
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ
Πάντα να επαληθεύετε ότι έχετε τα εργαλεία για να εξασφαλίσετε καλές μεθόδους μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένου του βαθμονομημένου εξοπλισμού (π.χ. χρονοδιακόπτες, καμπύλες τηγανίσματος).
Χρησιμοποιήστε διαγράμματα διαβάθμισης χρωμάτων ή καθαρές εικόνες με στοχευμένα χρώματα τελικού επιθυμητού προϊόντος
.png)
