PREPARARE LE PATATINE FRITTE SURGELATE CON...

FRIGGITRICE

Mantenere la temperatura a 175°C al massimo.
Se si frigge in due fasi, eseguire la prima fase (pre-frittura) a 160°C.
Non riempire eccessivamente il cestello di cottura. Riempire il cestino solo a metà.
Non riempire il cestello oltre il livello dell'olio.
Cuocere sempre fino a ottenere un colore giallo oro chiaro.
Non cuocere troppo. Eliminare i pezzi troppo scuri.
Quando si friggono piccole quantità (meno di un cestello pieno a metà), ridurre il tempo di cottura. Seguire sempre le istruzioni di cottura.
Riempire e scuotere il cestello accanto alla friggitrice in modo che briciole e ghiaccio non cadano direttamente nell'olio caldo.

Dopo la cottura, lasciate scolare l'olio e scuotete le patatine per 30 secondi.
Mettere le patatine su un tovagliolo di carta. Condire le patatine dopo la frittura, mai prima o durante la cottura.
Smettere di riscaldare l'olio quando non viene utilizzato.
Filtrare l'olio e pulire la friggitrice dopo l'uso.
Cambiare l'olio dopo circa 10 utilizzi.

Seguire sempre i metodi di preparazione indicati dal produttore sulla confezione.
Verificare che il prodotto sia adatto alla cottura nella friggitrice.
Preriscaldare la friggitrice a circa 180°C.
Distribuire uniformemente le patatine surgelate nella friggitrice e friggerle secondo le istruzioni del produttore.
Cuocere sempre fino a quando non assumono un colore giallo chiaro e dorato.
Non cuocere troppo e, se possibile, rimuovere i pezzi più scuri.
Ridurre il tempo di cottura quando si cucinano quantità minori.

Preriscaldare il forno e preparare le patatine fritte surgelate seguendo le istruzioni di cottura riportate sulla confezione.
Distribuire le patatine surgelate su carta da forno.
Cuoceteli sempre fino a quando non diventano giallo oro (vedi sotto).
Non cuoceteli troppo. Eliminare le patatine troppo scure.
Se si cucinano piccole quantità, ridurre il tempo di cottura.

Preparare le patatine fritte surgelate seguendo le istruzioni di cottura riportate sulla confezione.
Cuoceteli sempre fino a quando non diventano giallo oro (vedi sotto).
Non cuoceteli troppo. Eliminare le patatine troppo scure.
Se si cucinano piccole quantità, ridurre il tempo di cottura.

Verificare sempre di avere a disposizione gli strumenti per garantire un buon metodo di cottura, comprese le attrezzature calibrate (ad esempio, timer, curve per friggere).
Utilizzare tabelle di classificazione dei colori o foto chiare con i colori target del prodotto finale preparato.