Kun teet paistamisen kahdessa vaiheessa, käytä ensimmäisessä vaiheessa (esipaisto) 160 °C:n lämpötilaa.
Älä täytä paistokoria liian täyteen. Täytä kori vain puoliväliin saakka.
Älä täytä koria öljyn pinnankorkeutta ylemmäksi.
Paista aina siihen saakka, kunnes väri on vaalean kullankeltainen.
Älä paista liian pitkään. Poista kaikki liian tummat palaset.
Jos paistat pienempiä määriä (paistokori alle puoliväliin täytetty), lyhennä paistoaikaa. Noudata aina paisto-ohjeita.
Täytä kori rasvakeittimen vieressä ja ravistele sitä samassa paikassa, jotta muruset ja jää eivät pääse putoamaan suoraan kuumaan öljyyn.
Paistamisen jälkeen
Kun paistaminen on valmis, anna öljyn valua pois ja ravistele ranskanperunoita 30 sekunnin ajan.
Laita ranskanperunat imukykyiselle paperille. Mausta ranskanperunat paistamisen jälkeen, älä koskaan ennen paistamista tai sen aikana.
Lopeta öljyn kuumentaminen, kun sitä ei käytetä.
Suodata öljy ja puhdista rasvakeitin sen käytön jälkeen.
Vaihda öljy noin 10 käyttökerran jälkeen.
ILMAFRITEERAUSKEITTIMELLÄ
Noudata aina valmistajan pakkaukseen merkitsemiä valmistustapoja.
Varmista, että ainekset soveltuvat ilmafriteerauskeittimessä paistamiseen.
Kuumenna ilmafriteerauskeitin etukäteen noin 180 °C:n lämpötilaan.
Levitä jäiset ranskanperunat tasaisesti paistopinnalle ja paista ne valmistajan ohjeiden mukaan.
Paista aina siihen saakka, kunnes väri on vaalean kullankeltainen.
Älä paista liian pitkään ja poista kaikki liian tummat palaset, jos mahdollista.
Lyhennä paistoaikaa, kun paistat pienempiä määriä.
UUNISSA
Lämmitä uuni etukäteen ja valmistele pakastetut ranskanperunat noudattaen pakkauksessa olevia ruoanlaitto-ohjeita.
Levitä pakastetut ranskanperunat leivinpaperille.
Paista siihen saakka, kunnes väri on kullankeltainen (katso alta).
Älä paista liian pitkään. Poista kaikki liian tummat ranskanperunat.
Kun paistat pienempiä määriä, lyhennä paistoaikaa.
PANNULLA
Valmistele pakastetut ranskanperunat noudattaen pakkauksessa olevia ruoanlaitto-ohjeita.
Paista siihen saakka, kunnes väri on kullankeltainen (katso alta).
Älä paista liian pitkään. Poista kaikki liian tummat ranskanperunat.
Kun paistat pienempiä määriä, lyhennä paistoaikaa.
MUITA SUOSITUKSIA AMMATTILAISILLE
Varmista aina, että sinulla on työkalut, joilla hyvät ruoanlaittotavat onnistuvat, mm. laitteet, jotka on kalibroitu (esim. ajastimia, paistotaulukkoja).
Käytä värillisiä luokittelukaavioita tai selkeitä kuvia, joissa on valmiita ruokia halutuissa väreissä.
.png)
