TILBERED DINE FROSNE FRITTER I...
 
FRITUREGRYDE

• Temperaturen må ikke overstige 175° C.
• Når du anvender "to-trins-fritering", skal det første trin (forstegning) foregå ved 160° C.
• Fyld ikke for meget i friturekurven. Fyld kun kurven halvt op.
• Fyld ikke kurven over olieniveauet
• Skal altid friteres, indtil de har fået en let gyldengul farve.
• Må ikke få for meget. Fjern dem, der er blevet for mørke.
• Hvis du friterer små mængder (mindre end en halvfyldt friturekurv), skal tilberedningstiden nedsættes. Følg altid anvisningerne for tilberedning.
• Fyld og ryst kurven ved siden af frituregryden, så der ikke falder smulder og rim direkte ned i den varme olie.

Efter friture

• Efter friteringen lader du olien dryppe af og ryster fritterne i 30 sekunder.
• Læg dem på absorberende papir. Smag pomfritterne til efter fritering, og aldrig før eller under tilberedningen.
• Sluk for opvarmning af olien, når den ikke er i brug.
• Filtrér olien, og rengør frituregryden efter brug.
• Skift olien efter at have brugt den ca. 10 gange.

AIR FRYER (varmluftsfriture)

• Følg altid den tilberedningsmetode, som producenten har anvist på emballagen.
• Tjek, om produktet er egnet til tilberedning i en air fryer.
• Forvarm air fryer til ca. 180° C.
• Fordel de frosne fritter jævnt, og følg producentens anvisninger.
• Bag dem altid, indtil de er let gyldengule.
• Giv dem ikke for meget, og fjern evt. de stykker, der er blevet for mørke.
• Reducér bagetiden, hvis du tilbereder små mængder.

OVN

• Forvarm ovnen, og tilbered de frosne fritter i henhold til anvisningen på pakken.
• Fordel de frosne fritter på bagepapir.
• Skal altid bages, indtil de har fået en let gyldengul farve (se herunder).
• Må ikke få for meget. Fjern dem, der er blevet for mørke.
• Reducér tilberedningstiden, hvis du friterer små mængder.

PANDE

• Forvarm panden, og tilbered de frosne fritter i henhold til anvisningen på pakken.
• Skal altid steges, indtil de har fået en let gyldengul farve (se herunder).
• Må ikke få for meget. Fjern dem, der er blevet for mørke.
• Reducér tilberedningstiden, hvis du steger små mængder.

YDERLIGERE ANBEFALINGER TIL PROFESSIONELLE

• Tjek altid, om du har redskaberne til at sikre gode tilberedningsmetoder, herunder kalibreret udstyr (f.eks. timere og stegekurver).
• Brug farvesorteringsskemaer eller tydelige billeder med specifikke farver for det færdige produkt.