KOCHEN SIE IHRE POMMES CROQUETTE MIT...

FRYER

• Beachten Sie stets die vom Hersteller auf der Verpackung angegebenen Zubereitungsmethoden.
• Vergewissern Sie sich, dass das Produkt zum Frittieren geeignet ist.
• Halten Sie die Temperatur bei maximal 175 °C.
• Füllen Sie den Frittierkorb nicht zu voll. Füllen Sie den Korb bis zur Hälfte. 
• Füllen Sie den Korb nicht über den Ölstand hinaus.
• Füllen Sie den Korb und schütteln Sie ihn an der Seite der Fritteuse, um zu verhindern, dass die Reste von Paniermehl und Eis direkt in das heiße Öl fallen.
• Frittieren, bis sie goldgelb sind.
• Nicht zu lange braten und zu dunkle Stücke nach Möglichkeit herausnehmen.
• Beim Frittieren kleinerer Mengen von Kroketten die Garzeit verkürzen.

Nach dem Frittieren

• Nach dem Frittieren das überschüssige Öl vom Produkt abtropfen lassen, indem der Korb schräg über das Öl gehalten wird (es wird nicht empfohlen, den Korb zu schütteln, da dies das Produkt beschädigen kann).
• Legen Sie die Pommes Croquettes auf saugfähiges Papier.
• Das Produkt muss nicht gesalzen oder gewürzt werden.
• Erhitzen Sie das Frittieröl nicht stärker als nötig.
• Filtern Sie das Öl und reinigen Sie die Fritteuse nach dem Gebrauch.
• Wechseln Sie das Frittieröl etwa nach dem zehnten Gebrauch vollständig aus.

ÖFEN

• Befolgen Sie stets die vom Hersteller auf der Verpackung angegebenen Zubereitungsmethoden.
• Vergewissern Sie sich, dass das Produkt für die Zubereitung im Backofen geeignet ist (z. B. sind nicht vorgebackene Kroketten nicht geeignet).
• Die Pommes Croquettes auf Backpapier ausbreiten
• Heizen Sie das Kochgerät nach den Angaben des Herstellers vor.
• Immer goldgelb garen (siehe Bild).
• Nicht überkochen und zu dunkle Stücke entfernen.
• Wenn möglich, wenden Sie das Produkt nach der Hälfte der Garzeit.
• Reduzieren Sie die Garzeit, wenn Sie kleinere Mengen zubereiten.

LUFTFRIERER

• Befolgen Sie stets die vom Hersteller auf der Verpackung angegebenen Zubereitungsmethoden.
• Vergewissern Sie sich, dass das Produkt für das Garen in der Heißluftfritteuse geeignet ist (z. B. sind nicht vorgebratene Kroketten nicht geeignet).
• Heizen Sie das Gerät nach den Anweisungen des Herstellers vor.
• Immer goldgelb garen (siehe Abbildung).
• Nicht übergaren und zu dunkle Stücke nach Möglichkeit entfernen.
• Wenn möglich, wenden Sie das Produkt nach der Hälfte der Garzeit.
• Reduzieren Sie die Garzeit, wenn Sie kleinere Mengen zubereiten.

ZUSÄTZLICHE EMPFEHLUNGEN FÜR FACHLEUTE

• Vergewissern Sie sich stets, dass Sie über die nötigen Hilfsmittel für gute Garmethoden verfügen, einschließlich kalibrierter Geräte (z. B. Timer, Bratkurven).
• Verwenden Sie Farbskalen oder klare Bilder mit den angestrebten Farben des zubereiteten Endprodukts.