KOCHEN SIE IHRE HAUSGEMACHTEN POMMES FRITES MIT...

FRYER

Vor dem Frittieren

• Wählen Sie Kartoffelsorten, die für die Zubereitung von Pommes frites empfohlen werden.
• Lagern Sie die Kartoffeln nicht im Kühlschrank unter 6° C. Bewahren Sie sie nach Möglichkeit an einem dunklen Ort zwischen 6 und 10° C auf.
• Waschen Sie die Kartoffeln vor dem Schälen, wenn sie noch nicht gewaschen sind.
• Schneiden Sie die Kartoffeln in dicke Streifen und entfernen Sie Splitter (dünne Stücke).
• Weichen Sie die Streifen einige Minuten in warmem Wasser ein und schütteln Sie sie dann, um den Zucker zu entfernen. Spülen Sie die Pommes mit klarem Wasser ab.
• Dann die Streifen in einem Geschirrtuch trocknen.
• Beim "zweistufigen Frittieren" den ersten Schritt (Vorfrittieren) bei 150-160°C durchführen. 

LUFTFRIERER

• Heizen Sie die Heißluftfritteuse gemäß den Anweisungen des Geräts vor.
• Führen Sie ein zweistufiges Frittierverfahren gemäß den Anweisungen des Geräts durch.
• Garen Sie sie immer, bis sie leicht goldgelb sind.
• Übergaren Sie nicht und entfernen Sie nach Möglichkeit zu dunkle Stücke.
• Wenn möglich, wenden Sie das Produkt nach der Hälfte der Garzeit.
• Reduzieren Sie die Garzeit beim Braten kleinerer Mengen.