PREPARE SUS PATATAS FRITAS CASERAS CON UNA ...

FREIDORA

Antes de cocinar

• Elija las variedades de patata recomendadas para hacer patatas fritas.
• No guarde las patatas en el frigorífico a menos de 6° C. Si es posible, guárdelos en un lugar oscuro entre 6 y 10°C.
• Lavar las patatas antes de pelarlas, si no están ya lavadas.
• Cortar las patatas en tiras gruesas y retirar las astillas (trozos finos).
• Sumergir las astillas en agua caliente durante unos minutos y sacudir para eliminar los azúcares. Aclara las patatas fritas con agua limpia.
• A continuación, seca las tiras en un paño.
• Si cocina en dos fases, haga la primera fase (prefritura) a 150-160°C.

FREIDORA DE AIRE 

• Precaliente la freidora siguiendo las instrucciones del aparato.
• Por favor, aplique un proceso de "fritura en dos pasos" de acuerdo con las instrucciones del aparato.
• Cocer siempre hasta que el producto adquiera un color amarillo dorado claro.
• No cocer demasiado y eliminar los trozos oscuros si es posible.
• Si es posible, dar la vuelta al producto a mitad de la cocción.
• Reduzca el tiempo de cocción cuando fría pequeñas cantidades.