PRÉPAREZ VOS POMMES CROQUETTE AVEC UN(E) ...

FRITEUSE

• Suivez toujours les méthodes de préparation indiquées par le fabricant sur l'emballage.
• Vérifiez que le produit est adapté à la friture.
• Maintenez la température à un maximum de 175 °C.
• Ne remplissez pas trop le panier à friture. Remplissez le panier à moitié. 
• Ne remplissez pas le panier au-dessus du niveau d'huile.
• Remplissez et secouez le panier sur le côté de la friteuse pour éviter que les restes de chapelure et de glace ne tombent directement dans l'huile chaude.
• Faites frire jusqu'à ce que la viande soit jaune doré.
• Ne pas trop cuire et retirer si possible les morceaux trop foncés.
• Réduisez le temps de cuisson lorsque vous faites frire de petites quantités de pommes croquette.

Après la cuisson

• Après la cuisson, laissez l'excès d'huile s'égoutter du produit en tenant le panier en biais au-dessus de l'huile (nous ne recommandons pas de secouer le panier car cela peut endommager le produit).
• Placez les pommes croquette sur du papier absorbant.
• Le produit n'a pas besoin d'être salé ou assaisonné.
• Ne chauffez pas l'huile de friture plus que nécessaire.
• Filtrez l'huile et nettoyez la friteuse après utilisation.
• Changez complètement l'huile de friture après environ la 10ème utilisation.

FOUR

• Suivez toujours les méthodes de préparation spécifiées par le fabricant sur l'emballage.
• Vérifiez que le produit est adapté à la cuisson au four (par exemple, les croquettes non pré-frites ne sont pas adaptées).
• Étalez les croquettes de pommes sur du papier sulfurisé.
• Préchauffez l'appareil de cuisson selon les instructions du fabricant.
• Faites toujours cuire jusqu'à ce que la croquette soit jaune doré (voir photo).
• Ne faites pas trop cuire et retirez les morceaux qui sont trop foncés.
• Si possible, retournez le produit à la moitié du temps de cuisson.
• Réduisez le temps de cuisson lorsque vous cuisinez de plus petites quantités.

FRITEUSE À AIR CHAUD

• Suivez toujours les méthodes de préparation spécifiées par le fabricant sur l'emballage.
• Vérifiez que le produit est adapté à la cuisson dans la friteuse (par exemple, les croquettes non préfrites ne conviennent pas).
• Préchauffez l'appareil de cuisson conformément aux instructions du fabricant.
• Faites toujours cuire jusqu'à ce que le produit soit jaune doré (voir photo).
• Ne faites pas trop cuire et retirez si possible les morceaux trop foncés.
• Si possible, retournez le produit à la moitié du temps de cuisson.
• Réduisez le temps de cuisson lorsque vous cuisinez de plus petites quantités.

RECOMMANDATIONS SUPPLÉMENTAIRES POUR LES PROFESSIONNELS

• Vérifiez toujours que vous disposez des outils nécessaires pour garantir de bonnes méthodes de cuisson, notamment des équipements calibrés (par exemple, des minuteurs, des courbes de friture).
• Utilisez des tableaux de classement des couleurs ou des photos claires avec les couleurs ciblées du produit final préparé.