PRÉPAREZ VOS FRITES MAISON AVEC UNE ...

FRITEUSE

Avant la cuisson

• Choisissez des variétés de pommes de terre recommandées pour la préparation de frites.
• Ne pas conserver les pommes de terre dans un réfrigérateur à moins de 6° C. Si possible, les conserver dans un endroit sombre entre 6 et 10° C.
• Lavez les pommes de terre avant de les éplucher, si elles ne sont pas encore lavées.
• Coupez les pommes de terre en bandes épaisses et retirez les slivers (morceaux fins).
• Faites tremper les lamelles quelques minutes dans de l'eau chaude, puis secouez-les pour éliminer les sucres. Rincez les frites à l'eau claire.
• Puis séchez les lamelles dans un torchon.
• En cas de cuisson en deux temps, faites la première étape (pré-friture) à 150-160°C. 

FRITEUSE À AIR CHAUD

• Préchauffez la friteuse en suivant les instructions de l'appareil.
• Veuillez appliquer un processus de "friture en deux étapes" conformément aux instructions de l'appareil.
• Faites toujours cuire jusqu'à ce que le produit soit jaune doré clair.
• Ne faites pas trop cuire et retirez si possible les morceaux trop foncés.
• Si possible, retournez le produit à mi-cuisson.
• Réduisez le temps de cuisson lorsque vous faites frire de petites quantités.