TILLAGA DINA POTATIS DUCHESSE MED...

FRITÖR

• Följ alltid de preparationsmetoder som anges av tillverkaren på förpackningen.
• Kontrollera att produkten är lämplig för stekning.
• Håll temperaturen på högst 175 °C.
• Fyll inte stekkorgen för mycket. För bästa resultat stek 10 stycken i 3:30 min vid 175 °C. Efter stekningen låt produkten stå i ca 2 min innan den konsumeras för bästa resultat. 
• Fyll inte korgen över oljenivån.
• Fyll och skaka korgen på sidan av fritösen för att förhindra att rester av smulor och is faller direkt ner i den heta oljan.
• Fritera tills de är gyllengula. 
• Koka inte för mycket och ta bort bitar som är för mörka.
• Följ alltid de tillagningsmetoder som tillverkaren anger på förpackningen.
• Förkorta tillagningstiden när du steker mindre mängder.

Efter stekning

• Låt överflödig olja droppa från produkten genom att hålla korgen i en vinkel ovanför oljan (vi rekommenderar inte att du skakar korgen eftersom detta kan skada produkten).
• Lägg pommes duchesses på ett absorberande papper. 
• Produkten behöver inte saltas eller kryddas.
• Värm inte stekoljan mer än nödvändigt.
• Filtrera oljan och rengör fritösen efter användning. 
• Byt ut frityroljan helt och hållet efter ungefär den tionde användningen.

UGN

• Följ alltid de preparationsmetoder som anges av tillverkaren på förpackningen.
• Kontrollera att produkten är lämplig för tillagning i ugnen.
• Förvärm tillagningsanordningen enligt tillverkarens anvisningar.
• Bred ut pommes duchesses på bakplåtspapper.
• Grädda alltid tills de är gyllengula (se bild).
• Koka inte för mycket och ta bort bitar som är för mörka om möjligt.
• Vänd om möjligt produkten efter halva tillagningstiden.
• Förkorta tillagningstiden när du steker mindre mängder.

LUFTFRYS

• Följ alltid de preparationsmetoder som anges av tillverkaren på förpackningen.
• Kontrollera att produkten är lämplig för tillagning i luftfrysen.
• Förvärm matlagningsanordningen enligt tillverkarens anvisningar.
• Tillaga alltid tills den är gyllengul (se bild).
• Koka inte för mycket och ta bort bitar som är för mörka om det är möjligt.
• Vänd om möjligt produkten efter halva tillagningstiden.
• Förkorta tillagningstiden vid tillagning av mindre mängder.

YTTERLIGARE REKOMMENDATIONER FÖR YRKESVERKSAMMA

• Kontrollera alltid att du har de verktyg som behövs för att säkerställa goda tillagningsmetoder, inklusive kalibrerad utrustning (t.ex. timers, stekkurvor).
• Använd färgskalor eller tydliga bilder med målinriktade färger på den färdiga produkten.‎ ‎