LAGA DINA FRYSTA POMMES FRITES MED...

FRITÖR

Håll temperaturen på högst 175 C°.
När du använder "tvåstegsfrysning" ska du göra det första steget (förfrysning) vid 160 °C.
Fyll inte stekkorgen för mycket. Fyll endast korgens halva volym.
Fyll inte korgen över oljenivån.
Stek alltid tills den får en lätt gyllengul färg.
Stek inte för mycket. Ta bort alla bitar som är för mörka.
När du friterar mindre mängder (mindre än en halvfull fryskorg) förkorta tillagningstiden. Följ alltid tillagningsanvisningarna.
Fyll och skaka korgen vid sidan av fritösen, så att inga smulor och is kan falla direkt i den heta oljan.

Låt oljan rinna av efter stekningen och skaka pommes fritesen i 30 sekunder.
Lägg pommes fritesen på ett absorberande papper. Krydda pommes frites efter stekningen, aldrig före eller under tillagningen.
Stoppa uppvärmningen av oljan när den inte används.
Filtrera oljan och rengör fritösen efter användning.
Byt olja efter cirka 10 användningstillfällen.

Följ alltid de preparationsmetoder som anges av tillverkaren på förpackningen.
Kontrollera att produkten är lämplig för tillagning i luftfrysen.
Förvärm luftfrysen till cirka 180 °C.
Fördela de frysta pommes fritesna jämnt i tillagningsanordningen och stek enligt tillverkarens anvisningar.
Varje gång ska de stekas tills de är ljusgula.
Koka inte för mycket och ta bort de bitar som är för mörka om det är möjligt.
Förkorta tillagningstiden vid tillagning av mindre mängder.

Förvärm ugnen och tillaga produkten enligt tillagningsanvisningarna på förpackningen.
Sprid ut de frysta pommes fritesna på bakplåtspapper.
Tillaga alltid till en gyllengul färg.
Koka inte för mycket. Ta bort pommes frites som är för mörka.
Vid tillagning av mindre mängder förkorta tillagningstiden.

Kontrollera alltid att du har de verktyg som behövs för att säkerställa goda tillagningsmetoder, inklusive kalibrerad utrustning (t.ex. timers, stekkurvor).
Använd färgskalor eller tydliga bilder med målinriktade färger på den färdiga produkten.‎ ‎