PREPARAȚI CARTOFII PROASPĂT CURĂȚAȚI FOLOSIND...
O FRITEUZĂ

Înainte de prăjire

• Alegeți soiuri de cartofi care sunt recomandate pentru cartofi prăjiți.
• Nu păstrați cartofii în frigider, la temperaturi sub 6°C. Dacă este posibil, păstrați-i în spații întunecoase, între 6 și 10°C.
• Spălați cartofii înainte să-i curățați, în cazul în care nu sunt deja spălați.
• Tăiați cartofii în felii groase și îndepărtați-le pe cele foarte subțiri.
• Lăsați cartofii să stea în apă călduță timp de câteva minute, apoi scuturați-i, ca să eliminați zaharurile. Clătiți cartofii cu apă curată.
• Uscați apoi feliile de cartof pe un șervet curat.
• Dacă folosiți metoda de „prăjire dublă”, realizați prima etapă (prăjirea prealabilă) la 150-160°C. 

O FRITEUZĂ CU AER CALD

• Preîncălziți friteuza cu aer cald, respectând instrucțiunile aparatului.
• Folosiți metoda de „prăjire dublă”, respectând instrucțiunile aparatului.
• Prăjiți întotdeauna cartofii până când sunt de un galben-auriu deschis.
• Nu-i prăjiți excesiv și, dacă este posibil, îndepărtați toate bucățelele care sunt prea închise la culoare.
• Dacă este posibil, întoarceți cartofii la jumătatea timpului de preparare.
• Reduceți timpul de preparare atunci când prăjiți cantități mai mici.