PAGATAVOJIET HASHBROWNS/RÖSTIS AR...
Fritēšanas katls
- Vienmēr ievēro ražotāja gatavošanas norādījumus, kas sniegti uz iepakojuma.
- Pārbaudi, vai produkts ir piemērots cepšanai.
- Uztur temperatūru ne vairāk kā 175°C.
- Nepārpildi cepšanas grozu. Piepildi grozu līdz pusei. Labākais risinājums ir pagatavot hash brown kartupeļus pa vienam vai piepildīt grozu ar vienu kartupeļu kārtu.
- Uzmanies, lai ēdiens neatrastos virs eļļas līmeņa.
- Piepildi un sakrati grozu pirms ievietošanas fritēšanas katlā, lai drupatas un ledus paliekas neiekristu tieši karstajā eļļā.
- Cep līdz zeltaini dzeltenai krāsai.
- Nepārsniedz cepšanas laiku un, ja iespējams, noņem pārāk izcepušos gabalus.
- Samazini cepšanas laiku, cepot mazāku hash brown kartupeļu daudzumu.
Pēc cepšanas
- ļauj liekajai eļļai notecēt no produkta, turot grozu leņķī virs eļļas (neiesakām grozu kratīt, jo tas var sabojāt trauku).
- Hash brown kartupeļus liek uz papīra dvieļa.
- Produktam nav jāpievieno sāls vai garšvielas.
- Neuzkarsē eļļu vairāk, nekā nepieciešams.
- Filtrē eļļu un iztīri fritēšanas katlu pēc katras lietošanas reizes.
- Nomaini eļļu pēc aptuveni 10 lietošanas reizēm.
Cepeškrāsns
- Vienmēr ievēro ražotāja gatavošanas norādījumus, kas sniegti uz iepakojuma.
- Pārbaudi, vai produkts ir piemērots pagatavošanai cepeškrāsnī (nevar piemēram pagatavot hash brown kartupeļus bez iepriekšējas cepšanas).
- Izklāj hash brown kartupeļus uz cepampapīra.
- Uzkarsē gatavošanas ierīci saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
- Vienmēr cep līdz zeltaini dzeltenai krāsai (sk. fotoattēlu).
- Nepārsniedz cepšanas laiku un, ja iespējams, noņem pārāk izcepušos gabalus
- Ja iespējams, pagriež produktu gatavošanas puslaikā.
- Gatavojot mazāku daudzumu, jāsaīsina gatavošanas laiks.
GAISA ŽĀVĒTĀJS
- Vienmēr ievērojiet ražotāja norādītās sagatavošanas metodes, kas norādītas uz iepakojuma.
- Pārbaudiet, vai produkts ir piemērots gatavošanai gaisa fritē (piemēram, iepriekš necepti hashbrowns nav piemēroti).
- Uzkarsējiet gatavošanas ierīci saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
- Vienmēr gatavojiet līdz zeltaini dzeltenai krāsai (skatīt attēlu).
- Nepārcepiet un, ja iespējams, izņemiet pārāk tumšos gabaliņus.
- Ja iespējams, pagatavošanas laika vidū produktu pagrieziet.
- Gatavojot mazāku daudzumu, samaziniet gatavošanas laiku.
Panna cepšanai
- Vienmēr ievēro ražotāja gatavošanas norādījumus, kas sniegti uz iepakojuma.
- Vienmēr cep līdz gaiši zeltainai krāsai.
- Nepārsniedz cepšanas laiku un, ja iespējams, noņem pārāk izcepušos gabalus.
- Gatavojot mazāku daudzumu, jāsaīsina cepšanas laiks.
Papildu ieteikumi profesionāļiem
- Vienmēr pārbaudi, vai tava ierīce nodrošina piemērotu gatavošanas procesu un ir aprīkota ar taimeri, sildīšanas līkni u.c.
- Izmanto krāsu novērtējuma kartes vai skaidrus attēlus ar paredzētajām gatavā produkta krāsām.
.png)
