PAGATAVOJIET SALDĒTUS KARTUPEĻUS AR...

Fritēšanas katls

Uzturiet temperatūru maksimāli 175°C.
Veicot "divpakāpju cepšanu", pirmo posmu (iepriekšēju cepšanu) veiciet 160°C temperatūrā.
Nepārpildiet fritēšanas grozu. Piepildiet grozu tikai līdz pusei.
Nepiepildiet grozu virs eļļas līmeņa.
Vienmēr cepiet līdz gaiši zeltaini dzeltenai krāsai.
Nepārcepiet. Izņemiet visus gabaliņus, kas ir pārāk tumši.
Cepot mazākā daudzumā (mazāk nekā līdz pusei pilns cepšanas grozs), saīsiniet gatavošanas laiku. Vienmēr ievērojiet gatavošanas norādījumus.
Piepildiet un kratiet grozu blakus fritētājam, lai drupatas un ledus nenokristu tieši uz karstās eļļas.

Pēc cepšanas ļaujiet eļļai notecēt un 30 sekundes kratiet frī kartupeļus.
Frī kartupeļus nolieciet uz absorbējoša papīra. Frī kartupeļus pēc cepšanas, nekad pirms cepšanas vai cepšanas laikā.
Pārtrauciet karsēt eļļu, ja tā netiek izmantota.
Pēc lietošanas eļļu filtrējiet un iztīriet fritēšanas ierīci.
Mainiet eļļu pēc aptuveni 10 lietošanas reizēm.

Vienmēr ievērojiet ražotāja norādītās sagatavošanas metodes, kas norādītas uz iepakojuma.
Pārbaudiet, vai produkts ir piemērots gatavošanai gaisa fritē.
Uzkarsējiet gaisa fritieri līdz aptuveni 180 °C.
Saldētos frī kartupeļus vienmērīgi izklājiet gatavošanas ierīcē un cepiet, ievērojot ražotāja norādījumus.
Vienmēr gatavojiet, līdz tie kļūst gaiši dzelteni zeltaini dzelteni.
Nepārcepiet un, ja iespējams, izņemiet pārāk tumšos gabaliņus.
Gatavojot mazāku daudzumu, samaziniet gatavošanas laiku.

Uzkarsējiet cepeškrāsni un sagatavojiet saldētos frī kartupeļus, ievērojot uz iepakojuma sniegtos gatavošanas norādījumus.
Saldētos frī kartupeļus izklājiet uz cepamā papīra.
Vienmēr cep, līdz iegūst zeltaini dzeltenu krāsu (skatīt turpmāk).
Nepārcepiet. Pārāk tumšos kartupeļus izņemiet.
Gatavojot mazāku daudzumu, samaziniet gatavošanas laiku.

Sagatavojiet saldētus kartupeļus, ievērojot uz iepakojuma norādījumus par to gatavošanu.
Vienmēr gatavojiet, līdz iegūst zeltaini dzeltenu krāsu (sk. turpmāk).
Nepārvāriet. Izņemiet pārāk tumšus kartupeļus.
Gatavojot mazāku daudzumu, samaziniet gatavošanas laiku.

Vienmēr pārliecinieties, vai ir pieejami rīki, kas nodrošina labas gatavošanas metodes, tostarp kalibrēts aprīkojums (piemēram, taimeri, cepšanas līknes).
Izmantojiet krāsu klasifikācijas diagrammas vai skaidrus attēlus ar mērķtiecīgām gatavā galaprodukta krāsām.