Järgige alati tootja poolt pakendil märgitud valmistamisviise.
Veenduge, et toode sobiks frittimiseks.
Hoidke temperatuur maksimaalselt 175 °C.
Ärge pange fritüüri korvi liiga täis. Täitke korv poolenisti.
Ärge täitke korvi üle õli taseme.
Täitke korv ja raputage seda fritüüri kõrval, et riivsai ja jää ei kukuks otse kuuma õli sisse.
Küpsetage kuni kuldkollase värvuseni.
Ärge liigselt küpsetage ja võimalusel eemaldage liiga tumedad tükid.
Kui valmistate väiksemas koguses kroketeid, vähendage valmimisaega.
Pärast frittimist
Pärast frittimist laske üleliigsel õlil tootelt maha tilkuda, hoides korvi õlist kõrgemal nurga all (me ei soovita korvi raputada, kuna see võib toodet kahjustada).
Pange kartulikroketid imavale paberile.
Tootele ei ole vaja soola ega maitseaineid lisada.
Ärge kuumutage frittimisõli rohkem kui vajalik.
Pärast kasutamist filtreerige õli ja puhastage fritüür.
Vahetage frittimisõli umbes 10. kasutuskorra järel täielikult välja.
AHJUS
Järgige alati tootja poolt pakendil märgitud valmistamisviise.
Veenduge, et toode sobiks ahjus valmistamiseks (nt eelküpsetamata kroketid selleks ei sobi).
Laotage kartulikroketid küpsetuspaberile.
Eelkuumutage küpsetusseade vastavalt tootja juhistele.
Küpsetage alati kuldkollase värvuseni (vt pilti).
Ärge liigselt küpsetage ja eemaldage liiga tumedad tükid.
Kui võimalik, keerake toode poole küpsetamise ajal ümber.
Kui valmistate väiksemaid koguseid, vähendage valmimisaega
KUUMAÕHUFRITÜÜRIS
Järgige alati tootja poolt pakendil märgitud valmistamisviise.
Veenduge, et toode sobiks kuumaõhufritüüris valmistamiseks (nt eelküpsetamata kroketid selleks ei sobi).
Eelkuumutage küpsetusseade vastavalt tootja juhistele.
Küpsetage alati kuldkollase värvuseni (vt pilti).
Ärge liigselt küpsetage ja võimalusel eemaldage liiga tumedad tükid.
Kui võimalik, keerake toode poole küpsetamise ajal ümber.
Kui valmistate väiksemaid koguseid, vähendage valmimisaega.
TÄIENDAVAD SOOVITUSED PROFESSIONAALIDELE
Kontrollige alati heade toiduvalmistamismeetodite tagamiseks vajalike vahendite, sh kalibreeritud seadmete (nt taimerite, praadimiskõverate), olemasolu.
Kasutage värvuse hindamistabeleid või selgeid pilte koos soovitud valmistoodete värvidega.
.png)
