Винаги следвайте начините на приготвяне, посочени върху опаковката от производителя.
Уверете се, че продуктът е подходящ за пържене.
Загрейте температурата до максимум 175°C.
Кошницата за пържене не трябва да се препълва. За най-добър резултат гответе 10 парчета за 3:30 мин. на 175°C. За по-добър вкус, след изпържване оставете продукта да престои приблизително 2 минути, преди да го консумирате.
Не пълнете кошницата над нивото на олиото.
Напълнете и изтръскайте кошницата настрани от фритюрника, така че в горещото олио да не попаднат директно галета и лед .
Пържете да златистожълт цвят.
Не препържвайте и отстранявайте парчетата, които са с прекалено тъмен цвят.
Винаги следвайте начините на приготвяне, посочени върху опаковката от производителя.
Намалете времето за готвене, когато приготвяте по-малки количества.
След приключване на пърженето
Отцедете излишната мазнина от продукта, като държите кошницата под ъгъл над олиото (не препоръчваме да разклащате кошницата, защото това може да повреди продукта).
Поставете вече изпържените картофени дукеси върху абсорбираща хартия.
Не е необходимо да се добавят сол или подправки.
Не загрявайте олиото за пържене повече от необходимото.
Филтрирайте олиото и изчистете фритюрника след употреба.
Изцяло сменяйте олиото след приблизително 10 пъти използване.
ФУРНА
Винаги следвайте начините на приготвяне, посочени върху опаковката от производителя.
Уверете се, че продуктът е подходящ за готвене във фурна.
Загрейте уреда предварително съгласно инструкциите на производителя.
Разпределете картофените дукеси върху хартия за печене.
Винаги гответе до златистожълт цвят (вж. снимката).
Не препържвайте и по възможност отстранявайте парчетата с прекалено тъмен цвят.
Ако е възможно, обърнете по средата на готвенето.
Намалете времето за готвене, когато приготвяте по-малки количества.
ЕЪР ФРАЙЪР
Винаги следвайте начините на приготвяне, посочени върху опаковката от производителя.
Уверете се, че продуктът е подходящ за приготвяне в еър фрайър.
Загрейте уреда предварително съгласно инструкциите на производителя.
Винаги гответе до златистожълт цвят (вж. снимката).
Не препържвайте и по възможност отстранявайте парчетата с прекалено тъмен цвят.
Ако е възможно, обърнете по средата на готвенето.
Намалете времето за готвене, когато приготвяте по-малки количества.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ПРЕПОРЪКИ ЗА ПРОФЕСИОНАЛИСТИТЕ
Трябва винаги да се уверите, че разполагате с инструментите за съответните начини на приготвяне, включително калибрирано оборудване (напр. таймери, криви на пържене).
Използвайте цветови схеми или ясни изображения на цветовете на целевия краен продукт.
.png)
