Винаги следвайте начините на приготвяне, посочени върху опаковката от производителя.
Уверете се, че продуктът е подходящ за пържене.
Загрейте температурата до максимум 175°C.
Кошницата за пържене не трябва да се препълва. Напълнете кошницата до половината.
Не пълнете кошницата над нивото на олиото.
Напълнете и изтръскайте кошницата настрани от фритюрника, така че в горещото олио да не попаднат директно остатъци от галета и лед.
Пържете до златистожълт цвят.
Не препържвайте и отстранявайте парчетата с прекалено тъмен цвят, ако е възможно.
Намалете времето за готвене, когато приготвяте по-малки количества крокети.
След приключване на пърженето
След изпържване отцедете излишната мазнина от продукта, като държите кошницата под ъгъл над олиото (не препоръчваме да разклащате кошницата, защото това може да повреди продукта).
Поставете вече изпържените картофени крокети върху абсорбираща хартия.
Не е необходимо да се добавят сол или подправки.
Не загрявайте олиото за пържене повече от необходимото.
Филтрирайте олиото и изчистете фритюрника след употреба.
Сменете изцяло олиото след приблизително 10 пъти използване.
ФУРНА
Винаги следвайте начините на приготвяне, посочени върху опаковката от производителя.
Проверете дали продуктът е подходящ за готвене във фурна (напр. крокети, който не са предварително изпържени, не са подходящи).
Разпределете картофените крокети върху хартия за печене.
Загрейте предварително уреда за готвене съгласно указанията за употреба на производителя.
Винаги гответе до златистожълт цвят (вж. снимката).
Не препържвайте и отстранете парчетата, които са с прекалено тъмен цвят.
Ако е възможно, обърнете по средата на готвенето.
Намалете времето за готвене, когато приготвяте по-малки количества.
ЕЪР ФРАЙЪР
Винаги следвайте начините на приготвяне, посочени върху опаковката от производителя.
Уверете се, че продуктът е подходящ за готвене в еър фрайър (напр. крокети, които не са предварително изпържени, не са подходящи).
Загрейте уреда предварително съгласно инструкциите на производителя.
Винаги гответе до златистожълт цвят (вж. снимката).
Не препържвайте и по възможност отстранявайте парчетата с прекалено тъмен цвят.
Ако е възможно, обърнете по средата на готвенето.
Намалете времето за готвене, когато приготвяте по-малки количества.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ПРЕПОРЪКИ ЗА ПРОФЕСИОНАЛИСТИТЕ
Трябва винаги да се уверите, че разполагате с инструментите за съответните начини на приготвяне, включително калибрирано оборудване (напр. таймери, криви на пържене).
Използвайте цветови схеми или ясни изображения на цветовете на целевия краен продукт.
.png)
