Винаги следвайте начините на приготвяне, посочени върху опаковката от производителя.
Уверете се, че продуктът е подходящ за пържене.
Загрейте температурата до максимум 175°C.
Кошницата за пържене не трябва да се препълва. Напълнете кошницата до половината. За предпочитане е рьощите да се пържат поотделно или кошницата да се напълни само с 1 пласт.
Не пълнете кошницата над нивото на олиото.
Напълнете и изтръскайте кошницата настрани от фритюрника, така че в горещото олио да не попаднат директно галета и лед.
Пържете до златистожълт цвят.
Не препържвайте и по възможност отстранявайте парчетата с прекалено тъмен цвят.
Намалете времето за готвене, когато приготвяте по-малко количество хаш браунс.
След приключване на пърженето
Отцедете излишната мазнина от продукта, като държите кошницата под ъгъл над олиото (не препоръчваме да разклащате кошницата, защото това може да повреди продукта).
Поставете вече изпържените рьощи върху абсорбираща хартия.
Не е необходимо да се добавят сол или подправки.
Не загрявайте олиото за пържене повече от необходимото.
Филтрирайте олиото и изчистете фритюрника след употреба.
Сменете изцяло олиото след приблизително 10 пъти използване.
ФУРНА
Винаги следвайте начините на приготвяне, посочени върху опаковката от производителя.
Уверете се, че продуктът е подходящ за готвене във фурна (напр. рьощи, които не са предварително изпържени, не са подходящи).
Разпределете рьощите върху хартия за печене.
Загрейте уреда предварително съгласно инструкциите на производителя.
Винаги гответе до златистожълт цвят (вж. снимката).
Не препържвайте и по възможност отстранявайте парчетата с прекалено тъмен цвят.
Ако е възможно, обърнете по средата на готвенето.
Намалете времето за готвене, когато приготвяте по-малки количества.
ЕЪР ФРАЙЪР
Винаги следвайте начините на приготвяне, посочени върху опаковката от производителя.
Уверете се, че продуктът е подходящ за готвене в еър фрайър (напр. рьощи, които не са предварително изпържени, не са подходящи).
Загрейте уреда предварително съгласно инструкциите на производителя.
Винаги гответе до златистожълт цвят (вж. снимката).
Не препържвайте и по възможност отстранявайте парчетата с прекалено тъмен цвят.
Ако е възможно, обърнете по средата на готвенето.
Намалете времето за готвене, когато приготвяте по-малки количества.
ТИГАН
Винаги следвайте начините на приготвяне, посочени върху опаковката от производителя.
Винаги гответе до лек златистожълт цвят.
Не препържвайте и отстранете парчетата, които са с прекалено тъмен цвят.
Намалете времето за готвене, когато приготвяте по-малки количества.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ПРЕПОРЪКИ ЗА ПРОФЕСИОНАЛИСТИТЕ
Трябва винаги да се уверите, че разполагате с инструментите, които да ви осигурят подходящи методи за приготвяне, включително калибрирано оборудване (напр. таймери, криви на пържене).
Използвайте цветови схеми или ясни изображения на цветовете на целевия краен продукт
.png)
