ZŁOTE ZADASY SMAŻENIA

1. PRZYGOTOWANIE WE FRYTOWNICY


Utrzymuj maksymalną temperaturę przygotowania na poziomie 175°C.
Przy dwustopniowym przygotowaniu do wstępnego smażenia ustawić temperaturę 160 °C.


Napełnić koszyk do przygotowania produktu maksymalnie do połowy objętości. 
Przy przygotowaniu upewnić się, że produkt nie wystaje powyżej poziomu frytury we frytownicy.


Przygotowywać do uzyskania jasno złotego koloru. 


Nie przesmażać. Usunąć wszystkie ciemne frytki przed podaniem.


Przy przygotowaniu mniejszych ilości (mniej niż połowa objętości kosza) skrócić czas przygotowania. Stosować się do zalecień sposobu przygotowania umieszczonych na opakowaniu. 


Nie napełnić kosza nad frytownicą tak aby okruszki oraz szron nie dostał się do frytury.

2. PO SMAŻENIU


Pozwól aby nadmiar frytury ociekł do frytownicy. Wstrząśnij koszykiem kilkakrotnie aby wspomóc ten proces.


Wyłóż frytki na papier pochłaniający olej. Nie przyprawiaj frytek przed lub w trakcie smażenia. Wykonaj tę czynność zawsze po smażeniu.


Zmiejsz temperaturę frytury gdy nie jet używana.


Po zakończeniu smażenia przefiltruj olej. 
Zmień olej po około 10 cyklach użytkowania. 

3. PRZYGOTOWANIE W PIECU 

4. PRZED SMAŻENIEM (FRYTKI DOMOWE)